_0005_Milkus - Sauvignon
2014

Sauvignon Miklus

/750ml

Qualifica

SAUVIGNON Miklus Doc Collio

Vitigno

100% Sauvignon

Riconoscimento

Denominazione di Origine Controllata DOC Collio

Tipologia

Bianco secco

Zona di produzione

San Floriano del Collio (Friuli V.G.)

Terreno

collinare, costituito da strati di marne e pietra arenaria, chiamata localmente “ponka”

Altitudine

220 m s.l.m.

Età del vigneto

31 anni

Tipo di potatura

doppio capovolto

Vendemmia

manuale

Epoca di vendemmia

settembre 2014

Aspetto visivo

giallo paglierino

Note olfattive e gustative

il vino ha un profumo delicato ed aromatico che ricorda il fior di sambuco e salvia, foglia di pomodoro, peperone, vaniglia; intenso, complesso e fine. Sapore elegante, minerale e persistente.

Abbinamenti gastronomici

Vino adatto agli antipasti, piatti a base di pesce, carni bianche, minestre.

Temperatura di servizio

13 C°

Gradazione alcolica

13,5% vol.

Vinificazione: l’uva viene vendemmiata e selezionata manualmente, poi diraspata delicatamente, raffreddata a 8-10 gradi e posta a macerazione in contatto con le bucce per 36 ore. Si esegue la pressatura soffice dopodichè inizia la fermentazione in botti grandi da 20 hl di legno rovere, dove resterà a contatto con i lieviti per 2 anni. Segue l’affinamento in bottiglia per 6 mesi.