_0008_Draga-Ribolla gialla
2015

Ribolla gialla

/750ml

Qualifica

RIBOLLA GIALLA Draga

Vitigno

100% Ribolla Gialla

Riconoscimento

Denominazione di Origine Controllata

Tipologia

Bianco secco

Zona di produzione

San Floriano del Collio (Friuli V.G.)

Terreno

collinare, costituito da strati di marne argillose e pietra arenaria, chiamata localmente “ponka”

Altitudine

220 mslm

Età del vigneto

28 anni

Tipo di potatura

Guyot

Vendemmia

manuale

Epoca di vendemmia

Settembre 2015

Aspetto visivo

colore giallo paglierino

Note olfattive e gustative

bouquet agrumato, piacevole e suadente con profumi che ricorda la frutta fresca, gusto ampio e minerale. Fresco, vivace, armonico.

Gradazione alcolica

12,5% vol.

Abbinamenti gastronomici

si accompagna a tutti i piatti a base di pesce fresco, crostacei ed è ottimo come aperitivo.

Temperatura di servizio

12 C°

Stabilizzazione

naturale

Vinificazione: l’uva viene vendemmiata e selezionata manualmente, poi diraspata e pigiata delicatamente, raffreddata a 8-10 gradi e posta a macerazione in contatto con le bucce per 24 ore. Si esegue la pressatura soffice dopodichè inizia la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inossidabile con le temperature controllate da 16 a 18 gradi. Segue la maturazione di circa 7 mesi in contatto con i lieviti fino all’imbottigliamento in botti di acciaio sempre a temperatura controllata. Il vino viene filtrato. Segue l’affinamento in bottiglia.