_0009_Draga-Pinot grigio
2015

Pinot grigio

/750ml

Qualifica

PINOT GRIGIO Draga

Vitigno

100% Pinot Grigio

Riconoscimento

Denominazione di Origine Controllata

Tipologia

Bianco secco

Zona di produzione

San Floriano del Collio (Friuli V.G.)

Terreno

collinare, costituito da strati di marne argillose e pietra arenaria, chiamata localmente “ponka”

Altitudine

230 mslm

Età del vigneto

15 anni

Tipo di potatura

Guyot

Vendemmia

manuale

Epoca di vendemmia

Agosto 2015

Aspetto visivo

colore giallo paglierino, leggermente ramato

Note olfattive e gustative

Il vino ha un profumo fruttato e floreale, assume un largo e pungente bouquet di fieno secco, mandorle tostate, gelsomino e acacia. Sapore minerale, fresco, sapido, persistente ed equilibrato.

Gradazione alcolica

13% vol.

Abbinamenti gastronomici

Vino da aperitivo, adatto agli antipasti magri, risotti, minestre ma affronta bene anche salumi e le carni bianche.

Temperatura di servizio

12 C°

Vinificazione: l’uva viene vendemmiata e selezionata manualmente, poi diraspata e pigiata delicatamente, raffreddata a 8-10 gradi e posta a macerazione in contatto con le bucce per 24 ore. Si esegue la pressatura soffice dopodichè inizia la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inossidabile con le temperature controllate da 16 a 18 gradi. Segue la maturazione di circa 7 mesi in contatto con i lieviti fino all’imbottigliamento in botti di acciaio sempre a temperatura controllata. Il vino viene filtrato. Segue l’affinamento in bottiglia.