_0006_MIKLUS-DRAGA Malvasia
2013

Malvasia Miklus

/750ml

Qualifica

Malvasia Miklus Doc Collio

Vitigno

100% Malvasia Istriana

Riconoscimento

Denominazione di origine controllata

Tipologia

Bianco secco

Zona di produzione

San Floriano del Collio (Friuli V.G.)

Terreno

collinare, costituito da strati di marne e pietra arenaria, chiamata localmente “ponka”

Altitudine

210 mslm

Età del vigneto

14 anni

Tipo di potatura

Guyot

Vendemmia

manuale con rigorosa selezione di grappoli e chicchi.

Epoca di vendemmia

Settembre 2013

Aspetto visivo

giallo dorato

Note olfattive e gustative

Il vino ha un bouquet ampio molto complesso e caratteristico, leggermente aromatico con sentori di noce moscata, pesca sciroppata, albicocca e al gusto ricorda la frutta tropicale, molto persistente, minerale, fine ed armonico.

Gradazione alcolica

13,5% vol.

Abbinamenti gastronomici

Può essere un vino da meditazione. Vino adatto a formaggi anche stagionati, fritture di pesce, stocafisso, aragosta, carni bianche ecc.

Temperatura di servizio

13-15 C°

Vinificazione: l’uva viene vendemmiata e selezionata manualmente, poi diraspata delicatamente e posta a macerazione sulle bucce per 5 giorni in tini conici di rovere senza controllo della temperatura. In questi giorni inizia la fermentazione alcolica e tre volte al giorno vengono effettuale le follature manuali (immersione delle buccie nel mosto). Successivamente le buccie vengono sottoposte alla pressatura soffice e il vino poi troverà posto in botti grandi di rovere per due anni, sempre a contatto con i lieviti fino all’imbottigliamento. Affinamento in bottiglie per minimo 6 mesi.